雪の原野を優雅に舞う鶴をイメージして、『雪鶴（ゆきつる）』と命名。
命名したのは新潟財務局鑑定官の田中哲郎氏。
戦前戦後と新潟県の日本酒業界を指導し、「新潟銘酒の父」と呼ばれた人物。
「研醸会」を設立して、国税局を退官後も県内16社の酒造りに関わり、酒造りには厳格すぎるほどの姿勢で臨むことを求め、杜氏たちを震え上がらせたと言い伝えられております。
研醸会とは、1953年（昭和28年）に田中哲郎氏が立ち上げました。
当時は程度の低い酒でも、悪くても安い酒を売ろうという状況だったようで、その状況に異を唱えた田中氏により、研醸会では吟醸酒（大吟醸酒）の製造に磨きを掛けていったと言われれております。
研醸会に参加した酒蔵は
・朝日酒造 「久保田」
・石本酒造 「越乃寒梅」
・八海酒造 「八海山」
・青木酒造 「鶴齢」
・猪又酒造 「月不見の池」
・田原酒造 「雪鶴」
などが名を連ねております。
雪国の綺麗なお酒を前提に、
口当たり柔らかく酔い覚め爽快、体に優しい
『雪鶴（ゆきつる）』の原型は、この時代に形作られました。
保湿保温効果抜群の麹室
昭和初期建造の麹室は壁厚１メートル、天井や床と共に籾殻がぎっしり詰められております。
籾殻は保温性に優れ、断熱材として優秀です。
熱源は電熱器ひとつで、30℃台を維持できます。
水にこだわる「天然湧水仕込み」
雪鶴に使われる仕込み水は、頸城駒ヶ岳（くびきこまがたけ）山麓の天然湧水。
湧水の里 西海谷市野々（にしうみだにいちのの）の湿原には、きめ細かく柔らかな水が湧いております。
雪鶴はこの天然湧水を使用しております。
